Sunne kransekakestenger

Ikveld har jeg laget kransekakestenger sammen med min kjære sønn på snart fem år :) Det er så koselig når en kan lage noe sammen med barna:) Sønnen min syns det er veldig kjekt å få være med på slikt :) Han fikk smake en før han la seg, og de var godkjente!! :D

Sunne kransekakestenger


Dette trenger du:
320 gram mandler
2 eggehviter
1,2 dl splenda
0,6 dl sukrinmelis

Mørk sjokolade (gjerne minst 70% kakao eller sukkerfri)

Mal mandlene. Visp eggehviter og søtestoff lett sammen med en gaffel. Tilsett dette til mandlene, og elt til en seig masse. Trill ut til fingertykke staver, og stek ved 170 grader i 10-20 min alt etter hvor seige du ønsker dem. Jeg syns de er best seige, så jeg stekte de i 12 minutter. Hvis du vil ha de søtere tilsetter du mer søtestoff, prøv deg frem:) Jeg syns disse ble veldig gode og søte:) Til slutt dypper du endene i smeltet sjokolade, legger dem på bakepairkledd fat og avkjøler dem litt i kjøleskapet. Nyt med god samvittighet ;)

Himmelsk Oreokonfekt

Her kommer julens utskeielse;) Hehe.. Jeg digger å lage kaker etc av oreo kjeks, det er sååå godt :) Og det er jo det en spiser mellom nyttår og jul som teller, og ikke det en spiser mellom jul og nyttår, ikke sant??;) Denne himmelske oppskriften har jeg funnet på "Det søte liv", og den er bare så utrolig god, den formelig smelter på tunga... :D Så jeg må bare legge den ut her.. ;)

Himmelsk Oreokonfekt


Dette trenger du:
16 stk oreokjeks
200 gram kremost naturell (f eks philadelphia)

Pynt:
200 gram mørk kokesjokolade

Knus kjeksen til smuler i en food prosessor, og tilsett romtemperert kremost til en bløt sjokolademasse. Form små runde kuler som du legger på et fat med bakepapir, og deretter setter i fryseren i minst 1 time, slik at de blir faste og kalde. Massen er klissete så regn med å måtte vaske hendene en del:) Jeg fikk rundt 30 kuler..
Smelt sjokoladen i vannbad. Dypp oreokulene raskt i den smeltede sjokoladen, ved hjelp av en gaffel, og sett tilbake på fatet dekket med bakepapir, eller legg hver konfekt i små konfektformer. Sett de deretter i kjøleskapet for avkjøling.
Disse konfektene har lang holdbarhet i kjøleskapet, men det spørs hvor lenge de blir der i jula ;)

Ha en god 3. søndag i advent :)

Magiske sjokoladekuler

Dagens julegodis oppskrift ble disse magiske sjokoladekulene:) Veldig enkle å lage, og raske å lage også!


Sjokoladekuler med kokos


Dette trenger du:
150 gram mørk sjokolade (gjerne min 70% kakaoinnhold eller f eks cloetta)
1 dl fløte
kokosmasse

Kok opp fløten i en kjele. Ta kjelen av platen. Brekk opp sjokoladen og rør den inn i den varme fløten til du får en jevn masse. Avkjøl i kjøleskapet i et par timer.
Nå trilles den stivnede sjokolademassen til små kuler, og rulles i kokos. Oppbevares i kjøleskapet, da sjokoladekulene lett kan bli litt klissete i romtemperatur.

Ha en god helg!! :)

Deilig Fudge karamell

Dagens julesnop prosjekt er fudge karameller. For de som digger Candy King sine fudge karameller, er disse en god erstatning :)


Fudge karamell
Plain, med peanøtter, med sjokolade, eller med både peanøtter og sjokolade :)

Dette trenger du:
2 dl kremfløte
100 gram smør
2 ss sukrinmelis (fås på bl.a meny)
1 ts vaniljepulver, eller frø fra 1 vaniljestang

Peanøtter
Sjokolade (gjerne mørk med 70% kakao)

Ha kremfløte, smør, sukrinmelis og vanilje i en teflonkjele. Kok opp på svak varme og la koke på svak varme i 45-60 minutter. Rør minst mulig da massen lett kan skille seg hvis en rører for mye. Hvis massen skulle skille seg kan en ta kjelen av plata og tilsette en liten skvett kald fløte og røre massen sammen igjen.

Ta litt av massen på en skje for å finne ut om den er ferdig. Hvis den stivner fort i kantene, er den ferdig.
Ta kjelen av platen, avkjøl litt før du heller massen i f eks en bakepapirkledd brødform. Hvis du ønsker peanøtter i fudgen dytter du de nedi massen nå, før du setter massen i kjøleskap i minst et par timer. Jeg tok peanøtter i halve fudgemassen.

Del opp fugdemassen i ruter. Smelt sjokoladen i vannbad, og la den avkjøle litt før du dypper fudge-rutene i den ved hjelp av en gaffel. Grunnen til at en bør avkjøle sjokoladen litt er at fudgen lett kan smelte hvis sjokoladen er for varm. Sett konfektene på et bakepapirkledd fat og avkjøl i kjøleskap. Disse konfektene oppbevares best i kjøleskap.

Yammy!!:) De var kjempegode!!!:) Men veldig mektige, så en orker ikke så mange av gangen.. Jeg lagde dobbel porsjon slik at det skal være nok til jul:)

Bounty kuler

Endelig er julesnop lagingen igang!:) Det er så kjekt! Kun 16 dager igjen til jul!! Woohoo!! Idag var det Bounty kuler uten sukker, som stod på menyen:) Jeg kommer til å prøve å legge ut julesnop/julekakebaking oppskrifter eller julekort ol. hver dag frem til jul, så følg gjerne med og kom med kommentarer!! :)

Dette trenger du:
50 g smeltet smør
1 ss kokosolje/cocosa (kan kjøpes bl.a på helsekost)
2 dl kremfløte
0,7 dl sukrinmelis
1 ss yacon sirup (kan sløyfes)
250 g kokosmasse
300g mørk (gjerne 70%) kokesjokolade

Bland smør, kokosolje, kremfløte, sukrinmelis og yaconsirup i en kjele. Kok opp på svak varme (slik at de gode næringsstoffene i kokosoljen og yacon sirupen beholdes) og la koke noen minutter. Ta kjelen av pannen og tilsett kokosmassen. Sett den deretter i kjøleskapet et par timer.

Form kuler av kokosblandingen, og sett disse i fryseren mens du smelter sjokoladen over vannbad. Rull kokoskulene i sjokolade, avkjøl. Ferdig:)

Ha en nydelig kveld:)

Chiapudding

Jeg har akkurat begynnt å lese boken "Supermat" skrevet av Trine Berge og Sara Chacko. Veldig mye interessant og spennende lesning! I den forbindelse ville jeg teste ut noen av oppskriftene i boka, og igår ble det Chiapudding med jordbær og kanel til dessert :) Den ser kanskje ikke "WOW" ut, men den var god:)

Dette trenger du til 1 porsjon:
1 kopp rismelk eller mandelmelk
1 banan
2-3 dadler
en klype kvernet himalayasalt
litt kanel
1/4 kopp chiafrø

Til servering:
frukt eller bær
kanel

Bland alt bortsett fra chiafrøene i en blender eller kjøkkenmaskin. Ha chiafrøene i en bolle og hell over blandingen. La stå i minst 30 minutter i kjøleskapet. Rør før servering. Server puddingen med frukt eller bær, f eks blåbær og mango, og strø over litt kanel.

Chiafrø ble dyrket av aztekerne, og var så høyt verdsatt at de brukte frøene som betalingsmiddel. De var hovednæringsmiddel når mayaindianerne og aztekerne trengte ekstra energi ved fysiske anstrengelser som lange løp og kamphandlinger. Frøene ble også brukt som febernedsettende middel og som grøtomslag på skuddskader for å unngå infeksjoner og sørge for at sårene grodde raskere.
Næringsstoffer: Innholdet av fettsyrer er ca tre ganger så høyt som i de fleste andre frø- og kornsorter, spesielt omega-3 og omega-6 og forholdet mellom de er 3:1. De umettede fettsyrene er svært viktig for kroppens opptak av vitaminene A, D, E og K. Proteininnholdet er høyere enn de fleste andre frø- og kornsorter, og chiafrøene er også en rik kalsiumkilde.
Virkning: Grunnet høy vannabsorberende evne holder chiafrø på vannet i kroppen, hindrer dehydrering og øker forbrenningstiden på komplekse karbohydrater. Det høye innholdet av essensielle fettsyrer, spesielt omega-3 og omega-6, kan virke nedsettende på blodtrykket. Hvis du blander en skje chiafrø med vann og lar det stå i 30 minutter, har frøene blitt til en geleaktig masse. Man mener at det samme skjer når man spiser frøene. Denne geleen danner en beskyttende vegg mellom karbohydratene og enzymene under fordøyelsen hvor karbohydratene brytes ned , og dermed forsinkes dannelsen av sukker. Karbohydrater er kroppens drivstoff, og når dannelsen av sukker forsinkes, stabiliseres fordøyelsesprosessen og drivstoffeffekten forlenges.
Innholdet av langkjedete triglyserider bidrar til reduksjon av kolesterolinnholdet i blodet.
Informasjonen er hentet fra boken "Supermat".

Supersunn Raw Sjokoladepudding!

• En fantastisk god sjokoladedessert oppskrift jeg har funnet hos Superlivsstil. Her er den:
• 
  
• Raw Sjokoladepudding
• 
  
• 1 passe moden avocado
• 2 ss kokosolje
• 4 ss rått kakaopulver
• 3-5 ss naturlig søtning (en kan gjerne bruke forskjellige typer sammen eller bare en, f.eks yacon, agave, honning, kokossukker, stevia osv.)
• 1 ss lecithinpulver el. rice bran solubles
• 1 ss lucuma
• 1 ss mesquite
• 1 ts maca
• 1 ts vaniljepulver
• 1 klype himalayasalt
• 
  
• Blend alle ingrediensene sammen, smak til med litt søtning om gangen og deretter mer om det trengs. Kjør massen godt med stavmikseren så den blir tykk, fluffy og silkemyk. Server i en skål.
• Hvis du ønsker en mildere smak,  så ha i litt mindre kakao eller tilsett tykk kokoskrem til slutt.